パンやお菓子作りが好き。   今は和菓子にハマってます。


by cornet
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タグ:ケーキ ( 38 ) タグの人気記事

クリスマス2015

色々お菓子を作りたいと思いつつ…過ぎて行ってしまった1年だったような。

今年のクリスマス、ケーキも作れないかも?と思っていましたが
何とか作ることができました。

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…とは言っても、特別感もないふつーな感じのケーキ(笑)

和菓子も作ってみました。

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ねりきりの「サンタ」
ひげをバランスよくつけるのができなくて
何回かやり直しました。
(4体作りましたよ(^^;)



次はお正月…何を作ろうかな?…作れるかな?(苦笑)





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by cornet-1209 | 2015-12-25 15:37 | 和菓子 | Trackback | Comments(6)

栗のパウンドケーキ

久々にバターケーキを作りました。

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栗の渋皮煮に、発酵バター、和三盆、バニラビーンズ、ブランデー…と材料だけは豪華!
でも、さすが豪華な材料は腕もカバーしてくれるようで(笑)
なかなか美味しくできました(^^) (自画自賛です)



気が付いたらもう11月も終わりなんですね。
本当に早い…
来月にはまた年も増えるし(笑)
去年も今年も色んなことがあって…
来年は穏やかな年になってほしいな…なんてまだ早いかな?










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by cornet-1209 | 2015-11-29 13:55 | ケーキ | Trackback | Comments(4)

バースデーケーキ

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先日、夫の誕生日に作ったケーキ…

エディフルフラワーを見つけたので、春らしいかなと使ってみました。
しばらく作ってなかったので、いつもに増してイマイチですが
エディフルフラワーが色々カバーしてくれてます(笑)







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by cornet-1209 | 2015-03-27 14:56 | ケーキ | Trackback | Comments(4)

クリスマスケーキ

今年も作りました。
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毎年変わらず…(笑)
でも、久しぶりに焼いたのに高さも出て
自分の中では、良い出来なのではと…(ナッペは見逃してください(^^;)

本当は和菓子も作りたかったのですが( ノД`)…
お正月の和菓子は作れるかな …
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by cornet-1209 | 2014-12-25 12:09 | ケーキ | Trackback | Comments(2)
クリスマスケーキを作りました。

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いつもと変わり映えしませんが、こんな感じ。

そういえば、子どもが中学生の時 「他の家のクリスマスケーキは買っているの?」と聞かれ「今頃その質問???」と驚いたことがありました(笑)
彼が物心ついてから、ずっと私が作っていたので、
「そういうもの」と思っていたのかもしれません。
「買っているお家のほうが多いんじゃないかな? これからはケーキ屋さんのケーキにする?お母さんはどっちでもいいよ」と言うと、息子は「家のケーキでいいよ。だってお店のは甘くてクリーム多すぎだもん」
「……」
彼なりに気を遣ってくれたのかもしれませんが(笑)
やっぱりちょっと嬉しかったです^^


こちらは久々に作った「本練り羊羹」
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今年実家に帰ったとき、叔母に「○○○ちゃんが作った羊羹が美味しいのよね
お店のものは何だか美味しくなくて…また気が向いたときでいいから作ってほしいな」なんて言われてしまい…
夏のことだったのに、もう年末になってしまいました^^;
お世辞でも望まれるのは嬉しいこと。
新しい年になる前に…

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シールを貼って…

喜んでもらえるといいな…





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by cornet-1209 | 2013-12-25 13:26 | 和菓子 | Trackback | Comments(4)

『雪模様』

いつもこの時期に作っているお菓子のプチギフト…
本当に「プチ」なんですけど、親しい友人に送っています。

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いつものごとく、「和」と「洋」で…

奥のケーキが「ケーク・オ・ショコラ」
クーベルチュールのチョコレートを使っています。
カカオチップスも入っているので、コリコリとした食感が
アクセントになっているかと…
長さ10㎝もないミニパウンド型で作っていますが
結構食べ応えのあるケーキになっています。


左のお菓子は「こはく糖」
煮詰めた寒天液に100%のぶどうジュースを加えています。
周りに薄く張ったグラニュー糖が、食べるとサクッと崩れて
寒天ゼリーの柔らかさが楽しめると思います。


手前のものは「ヘーゼルナッツとアーモンドの生キャラメル」
ローストしたナッツとバニラビーンズがたっぷり入っています。
煮詰め具合いで食感や味が変わってしまうので、
温度はしっかり測っているのですが、いつもドキドキしちゃいます(笑)


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こちらは「吾妻まんじゅう」
黒糖入りの薄い生地で、こし餡を包んだ焼き菓子。
上にはクルミをのせています。

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本来は粒餡らしいのですが、私の好みでこし餡に(笑)


「雪模様」
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かるかんと栗蒸し羊羹の蒸し合わせ。
写真ではわかりづらいかもしれませんが、うっすら青く色づけして
雪の結晶の焼き印を押してみました。
型(箱)を外した全体の写真があればいいのですが
予備を作らなかったので、箱ごと撮ってます^^;


お菓子を贈るときは気に入ってもらえるかドキドキ…
でも、そのドキドキが楽しかったりするのですが(笑)
大丈夫だったかな~?





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by cornet-1209 | 2013-12-18 11:04 | 和菓子 | Trackback | Comments(2)

うーん…

久々にケーキを作りました。

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いつもながら本当に変わり映えのない…向上心のないデコ(苦笑)
私も子どももあまりクリームが多いケーキが好きではないので
クリームは最小限にしたいのですが、それにしても…

ジェノワーズ…オーブンに入れた後に気づいたミス!
「もしかしたら膨らまないかも…」と怯えながら
オーブンに張り付いていたのですが
高さは何とか…
でも、型から出した時「いつもと違う」感じが…

案の定、食べた夫に「あれ、何か違う。ふんわり感があんまりない」と言われてしまいました^^;


…本番(クリスマス)頑張ります!



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by cornet-1209 | 2013-12-10 12:16 | ケーキ | Trackback | Comments(2)

栗の渋皮煮

先日、渋皮煮を作りました。
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以前よりは鬼皮を剥くのが早くなったような気がします(笑)


出来上がった渋皮煮を使って…
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『栗大福』
餅生地もちょうどいい柔らかさ。
優しいお味です。


『渋皮煮入りの抹茶のロールケーキ』
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久々のロールケーキ…
「巻き」が心配だったけれど…こんな感じでしょうか^^;
スポンジはしっとり焼き上がってくれたので良かった…
今回初めて西尾産のお抹茶を使いましたが、香りもよく色も綺麗でした。
また使ってみたいです^^





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by cornet-1209 | 2013-10-23 11:36 | 和菓子 | Trackback | Comments(4)

こだわりの焼き菓子

先日の焼き菓子の講座の2回目。

『タルト・オ・ココパイン』
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クランブルとアーモンドパウダーとココナッツミルクパウダー入りのクリームを
何層にも重ねて焼いたタルト。


『ケーク・オ・シトロン』 『クロカント』
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ケーク・オ・シトロンはその名の通り、レモン果汁たっぷりのケーキ。
ケーキの上にもレモン果汁入りのグラサージュをかけて…
クロカントは卵白にナッツを混ぜて焼いたサクサクのお菓子です。

普段は家ではあまり作らないお菓子ばかり。
タルト・オ・ココパインも作る前は「どうなんだろう?」なんて思ってましたが
試食したら美味しかったし(笑)

焼き菓子はちょっとしたプレゼントに出来るし、ちゃんと習ってみたかったので
今回はいい機会になりました。



先週末、ある個展に行って来ました。
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上の写真は個展で購入したポストカードなんですが…
全部、和紙で作られているスイーツなんですよ~。
マカロンやショートケーキ、和菓子など本当に可愛らしいものばかり!
個展を開かれた先生は以前、私が今通っているお教室のケーキの先生でした。
直接習ったことはなかったのですが、ぜひ一度拝見したくて。
お教室もされているようですが、不器用な私には無理そう…^^;





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by cornet-1209 | 2013-06-07 11:18 | ケーキ | Trackback | Comments(6)

洋菓子もいいかも…

息子のバースデーケーキを作りました。

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何度作っても進歩せず…^^;

一日早いけれど、今日お祝いします。


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こちらは、友人や実家の母に送りつけた送ったお菓子(笑)
本当にプチプチギフトなんですが、喜んでもらえて良かったです^^
久しぶりにフロランタンを作りましたが、美味しいですね。
息子も「うまい!」と食べてくれたし。
今回初めてギモーヴ(ラズベリー)も作ってみたのですが
ラズベリーの風味がしっかりしていて、今までのイメージを覆す美味しさ(←大げさ?)
最近洋菓子はほとんど作ってませんでしたが、たまにはいいですね~。





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by cornet-1209 | 2013-05-12 14:30 | ケーキ | Trackback | Comments(2)