パンやお菓子作りが好き。   今は和菓子にハマってます。


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こだわりの焼き菓子

先日の焼き菓子の講座の2回目。

『タルト・オ・ココパイン』
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クランブルとアーモンドパウダーとココナッツミルクパウダー入りのクリームを
何層にも重ねて焼いたタルト。


『ケーク・オ・シトロン』 『クロカント』
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ケーク・オ・シトロンはその名の通り、レモン果汁たっぷりのケーキ。
ケーキの上にもレモン果汁入りのグラサージュをかけて…
クロカントは卵白にナッツを混ぜて焼いたサクサクのお菓子です。

普段は家ではあまり作らないお菓子ばかり。
タルト・オ・ココパインも作る前は「どうなんだろう?」なんて思ってましたが
試食したら美味しかったし(笑)

焼き菓子はちょっとしたプレゼントに出来るし、ちゃんと習ってみたかったので
今回はいい機会になりました。



先週末、ある個展に行って来ました。
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上の写真は個展で購入したポストカードなんですが…
全部、和紙で作られているスイーツなんですよ~。
マカロンやショートケーキ、和菓子など本当に可愛らしいものばかり!
個展を開かれた先生は以前、私が今通っているお教室のケーキの先生でした。
直接習ったことはなかったのですが、ぜひ一度拝見したくて。
お教室もされているようですが、不器用な私には無理そう…^^;





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by cornet-1209 | 2013-06-07 11:18 | ケーキ | Trackback | Comments(6)

ちょこマロン

和菓子のセミナーに行って来ました。

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習ったのは、『ちょこマロン』 『おこし』 『切り山椒』
おこしは、ピーナッツ入りと生姜入りの2種。
切り山椒は、上新粉の生地に山椒を混ぜたもの。

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ちょこマロンは、薄く焼いた生地でマロンペーストと合わせた白餡を挟み
側面をチョコでコーティング。

ピーナッツ入りのおこしは香ばしくて、お気に入り。
また作ってみたい!


そして、焼き菓子も習って来ました。
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フロランタン、ダコワーズ、ミリルトン
どれも美味しかったです^^
フロランタンは、卵が入らない生地でサクッサク。
ミリルトンもレモン入りのアパレイユで私好みのお味…
洋菓子って、きちんと習ったことがないので
今回は改めて学ぶことが出来て良かったです。
あと1回あるのでとっても楽しみ^^





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by cornet-1209 | 2013-05-17 09:47 | 和菓子 | Trackback | Comments(3)