パンやお菓子作りが好き。   今は和菓子にハマってます。


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タグ:クッキング教室 ( 8 ) タグの人気記事

黄味時雨 いろいろ…

和菓子のハイセミナーに行って来ました。

『黄味時雨 いろいろ』
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4種類の黄味時雨を作りました。
ごま時雨、抹茶時雨やお花のボタンに見立てたものなど…
以前に習った時雨より、しっとりふんわり…
私はごま風味がお気に入り。

『白樺』
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寒天液に砂糖、卵白を入れすり混ぜたものにくるみを加えて固めたもの。

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とにかく砂糖の量が半端じゃない!
激甘です^^;
長野に似たような和菓子があるそうですが、それもこんなに甘いのかな?
一度いただいてみたいです。



この日はクッキングも…
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一応、ダイエットメニューだそうで…
極力油分を減らし、スパイスを使ったりしてカロリーを減らしています。
結構量があってお腹いっぱい…





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by cornet-1209 | 2013-07-19 21:32 | 和菓子 | Trackback | Comments(6)

蒔き物菓子 『藤娘』

和菓子のセミナーに行って来ました。

『蒔き物菓子 藤娘』
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ねりきりと羊羹です。

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箱に入れてお持ち帰り…
いつも以上に疲れました~^^;
出来もイマイチだし…
その理由は(?)…


この日の午前中はクッキングを習っていたから…
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メニューはエスニック。
生春巻きにタイ風シーフードピラフ、スープにフルーツココナッツミルク。
どれも簡単でなかなか美味しい!
しかもダイエットメニューなので満足感がかなりあるのに
カロリーは低めで、いいことづくしです。

別に疲れるほど大変なことはなかったのですが、
気疲れ…なんでしょうか?
終わった後は、ちょっとグッタリでした^^;



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by cornet-1209 | 2013-04-19 09:56 | 和菓子 | Trackback | Comments(6)

チューリップの巻き寿司

クッキングのレッスンに行って来ました。
習ったのは飾り巻き寿司など…

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チューリップの飾り巻き寿司、茶巾いなり、スペアリブ
菜の花のお吸い物、菜の花卵、かぼちゃのごま揚げ…

飾り巻き寿司を作るのは久しぶり。
今回は簡単なほうだと思いますが、バランスをとるのがちょっと難しい^^;

一時期は、飾り巻き寿司の本を何冊も買って作るほどハマってましたが
今は…^^;
でも、出来上がったときの達成感とワクワクする感じがいいですね^^
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by cornet-1209 | 2013-03-15 09:45 | クッキング | Trackback

中華クッキング

中華クッキングのレッスンを受けてきました。

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メニューは、豚肉の五香粉道明寺蒸し、カシューナッツ炒めのトマトカップ、
白菜のスープ、海藻入りサラダ、チャイニーズサングリア、万頭

私は白菜のスープ(白菜連鍋湯)がピリ辛で好み^^
これは早速家でも試してみたいです。

たまにはクッキングもいいですね。
日程が合えば色々習いたいものがあるのですが…
新しいシステムがまだまだ理解できてない私です^^;
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by cornet-1209 | 2012-12-14 09:14 | Trackback | Comments(4)

そばぼーろ

和菓子のセミナーを受けて来ました。
久しぶりに和菓子を作りましたよー^^;

『そばぼーろ』
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そば粉を使った焼き菓子。
素朴なお味です。

『ふく餅』
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餅生地にかのことら豆が入ってます。
周りにはこがしきな粉。

『のし梅』
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梅酒と梅ジャム入りの寒天。
どこかで見かけたことがありそうなお菓子です。


そして、今日はクッキングの単発も受けました。
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メニューは、『パエヤ』 『スパニッシュオムレツ』 『ガスパチョ』です。
パエヤとはパエリアのこと。
地方によって発音が違うそうです。
どれも簡単で美味しい^^
特にパエヤはパエリアパンを使わない作り方で、気軽に作れます。
パエリアはみんな好きなので早速作ってみたいです。
息子はムール貝は苦手なので抜きで作りますが^^;
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by cornet-1209 | 2012-08-23 17:14 | 和菓子 | Trackback | Comments(4)

岡しぐれ

和菓子セミナーを受けて来ました。

メニューは、左から『翁飴』 『岡しぐれ』 『せんべい』
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翁飴は、寒天、砂糖、水飴を使った「寒天ゼリー」のようなもの。
昔懐かしい味と食感。
岡しぐれは、黄身餡のしぐれ。
せんべいは、そのまんまおせんべいです(笑)
このおせんべい、生地を網の上で焼き、お醤油を塗ったシンプルなものですが
なかなか美味しいです^^
焦げやすいので注意が必要ですが…

そして、この日はあと2講座も受けたのです^^;
まずは和菓子の単発。
『牧場のおくりもの』
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クリームチーズ入りの粒餡に砕いたピーカンナッツをまぶし、そぼろ状の生地を付けて焼きました。

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クリームチーズの塩気がいい感じ^^
当日と翌日食べてみましたが、私は当日のサクッとした生地が好みです。

『きびだんご』
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もちきびを使ったお団子。
黒蜜をかけていただきます。

次はクッキング!(笑)
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サーモンとアボカドの手巻き寿司、鶏ささみのオーロラフリッター、トマトのエスニックサラダ、フルーツスムージーを作りました。
どれも簡単で美味しかった~^^
中途半端な時間(?)だったので、スムージー以外はお持ち帰り…
夕食は息子と二人だったので、一緒に食べました。(これだけでは足りないので、ちょっと他に作りましたが)
アボカド美味しい!
アボカドのサンドイッチが食べたくなって、今日もアボカド買って来ました(笑)
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by cornet-1209 | 2012-04-27 12:30 | 和菓子 | Trackback | Comments(4)

韓国料理とバゲット

韓国料理の単発教室に行ってきました。

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メニューは手前から時計回りに
『海鮮鍋』 『キムチご飯』 『茹で豚のサンチュ巻き』 『スジョングァ』(桂皮やしょうがのスライスを煮出したものに三温糖、塩を入れた飲み物) 『キャベツキムチ』 『チォントックとビントック』(そば粉のクレープ)です。

今回5名受けたのですが、そのうち3名はあまり辛いものは得意じゃないようで・・・
唐辛子も全部控えめだったのです・・・。
試食のとき、「結構辛いね!」とみなさん言ってましたが、私といつもセミナーを一緒に受けているTさんは無言・・・
帰り際、Tさんに聞いてみると、やっぱり「全然辛くなかった」と言っていた(笑)
何だか、辛さを控えすぎて物足りない味だったんですよね(^_^;)
家では、しっかり唐辛子を入れて作ろうと思ったのでした(笑)

『チォントックとビントック』の皮は私が担当だったのですが、
先日のクレープのときのまねきみほさんのアドバイスを思い出して
生地を焼いたら、「上手ね~!」とみなさんに誉められちゃいました!(笑)
やった~!!!(* ̄∇ ̄*)エヘヘ


先日泊まったホテルの朝食で食べたフレンチトーストが美味しかったんですよね~!
ごくふつーのフレンチトーストだったのですが、家でもまた食べたいな~と
バゲットから焼きました・・・・が・・・
いつもより加水を多めにしてみたら・・・「わ~!久々に見た!!!」というくらいのクープの開き加減(×_×)
投げやりな気持ちでカットしてみたら、気泡は私の中ではあるほうだったので
一応写真に撮りました(苦笑)

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明日の朝のフレンチトーストが楽しみです♪
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by cornet-1209 | 2009-02-19 17:25 | Trackback | Comments(6)
クリスマスフェスティバルのパンの講座を受けました♪

メニューは 『パウンドマロン』

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マロンペースト、アーモンド、ウォールナッツが入っている生地で
クーベルチュールチョコと渋皮マロンを巻き込んでいるリッチなパン。
見た目ほど甘くなく(好みもありますが・・・)しっとりして美味しかったです♪

『ベルカレー』

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「きのこ」じゃないですよ~!(笑)
「ベル」です!
全粒粉入りの生地で、フィリングはカレー・・・焼きカレーパンですね!
表面にパン粉とアーモンドスライスをつけて焼いているので、香ばしい~♪
これもなかなか美味しかったですよ。


そして、先日受けた中華パーティー
『結びきゅうりのイクラのせと海老せんべい』
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『鶏もも餃子とココナッツポテト』
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『ぶりのステーキ ピリ辛ソースかけ』
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『中華おこわ』
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あと、『紫いものお汁粉』もあったのですが、単品の写真を撮るのを忘れちゃいました(^_^;)
全メニューの写真に小さく載ってます・・・

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どれも意外と簡単で美味しかったですよ~!
特に『鶏もも餃子』は、近いうちに作ってみたいです♪
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by cornet-1209 | 2008-12-15 20:29 | パン | Trackback | Comments(6)