パンやお菓子作りが好き。   今は和菓子にハマってます。


by cornet
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和菓子研修 2日目

今日は和菓子研修の2日目。

5種類の和菓子を作りました。

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教室で作った白あんを使って・・・
奥のものが『花摘み』 手前が『手まり』
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桃を模った『西王母』と『松しぐれ』
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くず餅を笹の葉で包んだ『笹のしずく』
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あと、作った粒あんでアシスタントの先生が焼いてくれた『どら焼き』
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美味しかったです♪

この中で、私が苦手にしているものが一つ・・・
それは、『花摘み』
餡をそぼろ状にして、中餡に植え付けるのですが、これが苦手(^_^;)
バランスよく出来ないんですよね~・・・。
先生には「もっと大胆につけていいのよ~!」と言われてしまった・・・
恐る恐るちょっとずつしか付けられない小心者の私。
出来上がったお菓子も何だか萎縮しているように見えます(苦笑)

今日は夫が仕事でいないので、全部食べきれるかな~?と思ってましたが
お腹をすかせた息子が次から次へと食べてくれて、杞憂に終わりそう(笑)
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# by cornet-1209 | 2008-10-27 17:57 | 和菓子 | Trackback | Comments(8)

ぐるぐるパン

カナッペモールドのサークル型で、ぐるぐるパン?を作りました!

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抹茶生地とプレーン生地で・・・
先日作った栗の甘露煮を刻んで巻き込んでみました。
断面が気になってしまい、まだ温かいうちにカットしちゃったので
ちょっと潰れてますね(^_^;)

栗の甘露煮も初めて作ったのですが、買った栗がイマイチで・・・
中が黒くなっているものがかなりあり、まともだったのはほんの少し・・・
渋皮煮のときの栗は、とってもいい栗だったので残念(×_×)



『オレンジのレアチーズケーキ』

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チーズケーキ生地にオレンジ果汁を入れ、上にはゼリーを流したもの。
息子はレアチーズケーキが大好き♪
ほとんど息子が食べてました!(笑)


***************


最近、ドラマの『風のガーデン』が気になっています。
緒形拳さんの遺作・・・
舞台は富良野なのですが、富良野の風景を観ていると和みます。
あ~私もあそこに行きたい!と毎回思ってしまう・・・
北海道はいいな~♪
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# by cornet-1209 | 2008-10-23 15:15 | パン | Trackback | Comments(10)

オムパスタ

単発のパスタ教室に行って来ました。
メニューは、『オムパスタ』 『メランザーネのサラダ』 『洋梨のドルチェ』

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教室で急いで撮ったので、写真がイマイチですが(^_^;)

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『オムパスタ』は、手打ちのショートパスタにトマトソースを絡めて、きのこのホワイトソースと
チーズ入りのとろとろのオムレツと一緒にいただきました♪
思っていたより簡単で、とっても美味しかった~!

『メランザーネのサラダ』のメランザーネとは、イタリア語で『茄子』という意味だそう。
焼き茄子と、海老、パプリカ、枝豆にきゅうりと玉ねぎのすり下ろしが入ったドレッシングをかけています。
これもさっぱりしていて、私好みの味でした。

『洋梨のドルチェ』は、ヨーグルトと洋梨、生クリームなどを合わせたデザート。
とっても簡単なのに意外と(?)美味しくてびっくり!!!(笑)

近いうちにまた作りたいメニューでした♪


ある日の息子と二人の夕食・・・
『担々麺』
あまりに辛すぎると息子が食べられないので、豆板醤とラー油を控えて作ってみました。
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いつも思うのですが・・・
ラーメンのときって、サイドメニューに何を作りますか?
やっぱり、餃子とか炒飯?
ちなみに今回は、『ニラともやしの炒め物』 『春雨の中華風サラダ』
あと息子には『おにぎり』も作ったんですけど・・・
毎回「何にしよう?」と考えちゃうんですよね(ーー;)
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# by cornet-1209 | 2008-10-17 13:37 | Trackback | Comments(8)

マロン・ド・クーロンヌ

この三連休はパンばかり作っていました(^_^;)
その中の一つ・・・

『マロン・ド・クーロンヌ』

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『クーロンヌ』とは、王冠という意味・・・
フィリングに、以前作った渋皮煮とマロンペーストが入ってます。
いつも秋になると作りたくなるパン。


あと、ちょこっと作った和菓子。
『くるみゆべし』

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もち粉などの粉類と、赤味噌、醤油、砂糖などを合わせて蒸したもの。
周りでキラキラしているものは、オブラート粉末です。
『甘仙堂』という和菓子屋さんの『くるみゆべし』が大好きなんですが
せっかく教室で習っているので、自分でも作ってみました!
お味は・・・
もうちょっと、もっちりしてても良かったかな~?
でも、美味しかったですよ♪
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# by cornet-1209 | 2008-10-14 20:18 | パン | Trackback | Comments(10)

紅葉

ある和菓子屋さんで見た和風ゼリー・・・
とっても可愛くて、私も錦玉で作ってみました♪

    
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紅葉は羊羹、錦玉には柚子の皮と果汁を入れて・・・
柚子を切ったり、皮をすり下ろしたりしている時は、柚子の香りが部屋中に広がり、幸せ気分♪
だけど、いざ作業に取りかかるとそんな気分も吹き飛びます!!!
寒天液がどんどん固まっていくので、手早くしないと先に入れた寒天液と
後から入れた寒天液が接着せず、型から出したときに切れてしまうのです(^_^;)
今日は日中暖かかったせいもあって、汗かいちゃいました!

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出来上がりは・・・
まあまあかな???
もちろん、お店のものとは
『似て非なるもの』ですが・・・・(苦笑)
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# by cornet-1209 | 2008-10-10 14:49 | 和菓子 | Trackback | Comments(8)