パンやお菓子作りが好き。   今は和菓子にハマってます。


by cornet
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『クロワッサンショコラ』を作りました。


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焼き立ては、サクッサク~♪
もうちょっと層が浮いても良かったかな~?
折り込みバターに、ある発酵バターを使ったのですが、それはいまひとつでした(^_^;)
カルピスの発酵バターが好きなんだけど、なかなか手に入らず・・・
色々他のバターを使っています。
明治のほうが良かった~!
バターケーキに発酵バターを使うのは、ちょっとくどい感じがして私はあまり好きじゃないのですが
クロワッサンには絶対発酵バターなのです!!!


『コーヒープリン』

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甘さ控えめで私好みの味♪
食後にちょこっと食べるのがいいかも?

寒くなって来ると、チョコやコーヒー味が美味しく感じます♪
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# by cornet-1209 | 2008-11-18 16:23 | パン | Trackback | Comments(6)
久しぶりにワッフルを焼きました!

『コーヒーワッフルのカスタードクリーム添え』
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コーヒー味のワッフルに生クリーム入りのカスタードとブルーベリーソースを添えました。
このレシピは、柳瀬久美子さん『ワッフル焼こう』から・・・
色んなバリエーションのワッフルが載っています♪
発行は1997年・・・
このころは、直火式のワッフルメーカーだったので、焼きムラが出来やすくなかなか上手に焼けませんでした(^_^;)
今は、ワッフルベーカーで簡単に焼けちゃうのが嬉しいです!


そして・・・
思いつき?で焼いてみたパン。
『アップルカスタード』

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紅玉を煮て、カスタードと一緒にくるくる・・・
りんごは、皮を剥きましたが色を出すために、剥いた皮と一緒に煮ました。
このパンはあまり焼き色を付けない方がいいかな~と思ったのですが・・・
どうでしょう???
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# by cornet-1209 | 2008-11-14 14:04 | パン | Trackback | Comments(6)

和菓子研修最終日

昨日は和菓子研修の最終日でした!

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手前から時計回りに 『花だより』 ういろう生地でしょうが餡を包んだもの。ピンクと緑があります。
『かるかん』 中は小豆餡と紫芋餡の2種類。
求肥菓子の『柿』と『鮎』 中は白餡。

まだありますよ~!

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手前から『紫タルト』 紫芋餡と生クリームを合わせたものを巻いてます。
『栗まんじゅう』 黄味餡と栗の甘露煮入り。
『羊羹巻き』 羊羹で白餡を巻き、梅の抜き型で抜いたピンクの羊羹をのせました。
『いちご淡雪羹』 錦玉羹と淡雪羹の流し合わせにいちごを入れた棹菓子。
淡雪羹にはカルピスが入っているので、酸味もあって美味しい~♪
ピンク色のものは『打ち菓子』
以上8種類の和菓子を作りました。

10時前から始めて、終わったのは3時少し前・・・
さすがに疲れました~(^_^;)
しかも、昨日は夫が仕事で地方に行くので、3時起きでして・・・
その後、また横になりましたが全然眠れず(×_×)
なので、家に着いたらぐったりでしたよ~・・・。
今日は何もせず、だらだらしてます~(笑)
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# by cornet-1209 | 2008-11-11 15:02 | 和菓子 | Trackback | Comments(8)
今日は『ミルクティーシフォンケーキ』を作りました♪

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型から外すときに、傷をつけちゃった(^_^;)
ショック(×_×)

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ゆるめに泡立てた生クリームとアングレーズソースを添え、アーモンドを散らしました!
これ、美味しいです♪
シフォンもなかなかいい感じに焼き上がり、穴も空いてなかったし、私にしては良い出来だったのに・・・
あ~型出しの失敗が悔やまれる~!!!(苦笑)


夫はこのシフォン、半分近く食べちゃった(^_^;)




最近、息子は『紅茶』にハマっていて、ここ1ヶ月くらい朝食に必ず飲んでます。
週末以外、朝食にパンはあまり食べなかった息子だけど、
紅茶が飲みたいがためにず~っとパン食になっている(笑)
彼のお気に入りは、フレーバーティー。
色んなフレーバーティーを日替わりに飲んでいるけど・・・
いつまで続くのかな~???
私のお気に入りの紅茶がどんどん減っていく~(笑)
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# by cornet-1209 | 2008-11-09 19:10 | ケーキ | Trackback | Comments(10)
今日は単発の和菓子教室でした。

メニューは『チビどら(苺ミルク・和三盆糖)』 

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生地は、普通のどら焼きの生地ではなく、餡入りのスポンジ生地。
教室で『小実ちゃん』という名で販売されている米粉を使用しており、
ピンク色の方は、エルトベールという乾燥いちごの粉末、ベージュの方は和三盆糖が入ってます。
中餡には、生クリーム入りの餡とコンデンスミルクの羊羹が挟んであるので
味は、こってり?した感じなのかな~?と思っていましたが
全然そんなことはなく、餡とコンデンスミルクの羊羹が合って美味しかったですよ!
大きさも直径5㎝くらいなので、食べやすかったです。


『小実ちゃん大福』
これもすごいネーミングですが(^_^;)

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すみません・・・カットが汚いですね(^◇^;)
大福が柔らかいので・・・
これも、米粉入りの生地。
中餡は抹茶餡で、栗の甘露煮が丸ごと1個入ってます!
試食しましたが、抹茶と栗が合って美味しかった♪
個人的には、餡をちょっと多くして栗は半分くらいでもいいかな???



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先日、何気なくおもちゃ売り場を覗いたのですが、食べ物系のおもちゃがたくさんあって
びっくり!
巻き寿司を作れちゃうものや、アイスクリーム、チョコレート、クレープ・・・
何だか楽しそう~♪(笑)
私が小さな頃にあったら両親にねだっていたかな?
あ、でも小さな頃はこういうことにほとんど興味がなかったですよね・・・(^_^;)
誰かにプレゼントして、私も使ってみたい!なんて思ってしまいました!(笑)
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# by cornet-1209 | 2008-11-05 15:56 | 和菓子 | Trackback | Comments(8)