パンやお菓子作りが好き。   今は和菓子にハマってます。


by cornet
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<   2015年 06月 ( 5 )   > この月の画像一覧

和菓子セミナーに行って来ました。

「霞ぼかし(夕焼け)」
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何てことはない?ねりきりに見えますが…
白と橙色に色づけしたねりきりをそれぞれ伸ばし
同じ大きさにカットして、重ねては伸ばしカット…
また重ねて伸ばしカット…と結構大変でした(^^;
何回も重ねて伸ばして、夕焼けのような「ぼかし」に…


「板焼かりんとう」
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揚げずに焼いたかりんとう。
白餡、白練りごま、白いりごま入りで、とっても香ばしい!

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さくさくです(^^)





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by cornet-1209 | 2015-06-30 16:03 | 和菓子 | Trackback | Comments(4)

ひまわり畑/花火

和菓子の単発教室に行って来ました。

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ねりきりのひまわり畑に、羊羹と錦玉の花火…
花火が結構手こずりました(^^;
線を描くのが時間との戦いで、バタバタしちゃって…
綺麗に仕上がると、どちらも可愛いと思います。


こちらも単発のもの…「日和」
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下がういろうで、上は道明寺羹。
中にはかのこうぐいす豆が入ってます。

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本当は、5月のメニュー。
お茶屋さんとのコラボで、新茶と和菓子を楽しむというもの。
正式な(?)お茶の淹れ方を教わったり、裏話を聞けたり…
色々お茶もいただけて、美味しかったです^^





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by cornet-1209 | 2015-06-23 14:35 | 和菓子 | Trackback | Comments(10)

琥珀糖「紫陽花」

お天気悪いですね。
一番苦手な季節です(^^;

また、とある和菓子屋さんで見かけたシリーズ(?)で
和菓子を作ってみました。


琥珀糖 「紫陽花」
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100%のぶどうジュースで作ったものと
レモン果汁で作ったものの2種類。

本元のお味は食べたことがないので、何味かわからないのですが(^^;
グラスに入れ、雲平で作った葉を飾れば紫陽花っぽいかも…と

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外はしゃりっと、中は柔らかい…
今回レモン果汁を使って初めて作りましたが、
レモンの酸味が美味しかった!
酸味が強いので、寒天の量を若干多くしたのですが、
もっと多くても良かったかな?







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by cornet-1209 | 2015-06-16 15:27 | 和菓子 | Trackback | Comments(6)

雨あがり/梅あんまん

単発教室に行って来ました。

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ねりきりの「雨あがり」と焼き菓子「梅あんまん」

雨あがりは、虹に見立てたねりきりで白餡を巻き(七色じゃないけど…笑)
錦玉を上に飾りました。

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梅あんまんの中餡は、もちろん?梅餡。
ローストしたくるみが入って香ばしいです。
でも、もっと梅の風味が主張しても良かったような…




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by cornet-1209 | 2015-06-12 09:58 | 和菓子 | Trackback | Comments(4)

ねりきり 『薔薇』

ねりきりを作りました。

『薔薇』
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とある和菓子屋さんで見かけて、無謀にも作ってみたくなりました(笑)

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難しいー(^^;
野暮ったい感じになってしまいましたが、「バラ」には見える…かな?

ねりきりは、いい感じに出来上がったので良かったです(自画自賛)







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by cornet-1209 | 2015-06-05 14:21 | 和菓子 | Trackback | Comments(10)