パンやお菓子作りが好き。   今は和菓子にハマってます。


by cornet
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豆乳とライチのプリン

「ゼリーかプリンが食べたい!」と色々レシピ本を見ていたとき
ふと思い出してこれを作ってみました。

『豆乳とライチのプリン』
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かなり前にハマって何度も作っていたプリン。
グラスの下に、アイシングくらいの固さに溶かした黒糖を入れ、
その上に豆乳、生クリーム、ディタ(ライチのリキュール)のプリン生地を流し、
また上にディタ入りのシロップをかけました。
甘そうだと思われるかもしれませんが、プリン生地には砂糖類は一切入ってないのであっさりしています。

とにかくディタが好き。
ディタの香りでリラックスできます…
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時にはこんな風にいただくことも…
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『ディタオレンジ』
あまりお酒は飲まない私ですが、時々飲みたくなります。





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by cornet-1209 | 2013-07-25 15:13 | スイーツ | Trackback | Comments(4)

黄味時雨 いろいろ…

和菓子のハイセミナーに行って来ました。

『黄味時雨 いろいろ』
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4種類の黄味時雨を作りました。
ごま時雨、抹茶時雨やお花のボタンに見立てたものなど…
以前に習った時雨より、しっとりふんわり…
私はごま風味がお気に入り。

『白樺』
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寒天液に砂糖、卵白を入れすり混ぜたものにくるみを加えて固めたもの。

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とにかく砂糖の量が半端じゃない!
激甘です^^;
長野に似たような和菓子があるそうですが、それもこんなに甘いのかな?
一度いただいてみたいです。



この日はクッキングも…
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一応、ダイエットメニューだそうで…
極力油分を減らし、スパイスを使ったりしてカロリーを減らしています。
結構量があってお腹いっぱい…





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by cornet-1209 | 2013-07-19 21:32 | 和菓子 | Trackback | Comments(6)

和菓子 金魚と木洩れ日

和菓子の単発教室に行って来ました。

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『金魚』はカシス餡の羊羹を抜き型で抜き、ねりきりを貼り付けたもの。
『木洩れ日』は生地に抹茶が入った焼き菓子。
粉糖を焼成前に振ることで、ヒビが入って「木」のように見えます。

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かなりのおとぼけ顔(笑)
カシス餡の酸味が美味しいー^^
だけど…こういうものは家でじっくり作りたい…


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こちらは、ヨーグルトとブルーベリーが入った寒天ゼリーと
生地にも中のカスタードにもヨーグルトの入ったどら焼き。
どちらも爽やかなお味でしたよ。





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by cornet-1209 | 2013-07-12 09:34 | 和菓子 | Trackback | Comments(4)

和菓子 『桜桃』

先日、東北の知人からさくらんぼが届きました。

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いつもはこのまま食べてしまうのですが、今回はお菓子に使いたいと思っていたところ…
ある和菓子屋さんでさくらんぼを使った和菓子を見つけました。
「こんな感じかな?」と家で作ってみたのですが…

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ピンクに染めた求肥でさくらんぼを包み、オブラート粉末でまぶしました。

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食べてみたところ、意外と(?)美味しいー(笑)
さくらんぼの酸味と求肥の甘みが結構合います!

本元は食べてないので、本当のお味はわからないのですが^^;
形も可愛らしいし、丸ごと包むので水分も出にくいし、
何より賞味期限間近だったオブラート粉末が使えて良かったです(笑)





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by cornet-1209 | 2013-07-08 12:11 | 和菓子 | Trackback | Comments(4)