パンやお菓子作りが好き。   今は和菓子にハマってます。


by cornet
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唐錦

和菓子のハイセミナーを受けて来ました。

『唐錦』
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黄味村雨種と羊羹の継ぎ合わせ。

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わかりにくいかもしれませんが、羊羹には栗の渋皮煮が入ってます。
久々に正統派(?)の羊羹をいただきましたが、やっぱり美味しいですね^^

『クッキーまんじゅう』
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見た目もチョコチップクッキーのよう…

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さっくりした生地でなかなか美味しい^^
中餡もただの黄味餡ではなく、リッチな感じです。


今日は調子がイマイチ…
作業をやっていても、ピタッと決まらない…
気候のせいなのか?まだ体調が本調子ではないのか…
すっきりしない1日でした。
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by cornet-1209 | 2013-02-28 17:31 | 和菓子 | Trackback | Comments(4)

マンダリン

和菓子のハイセミナーに行って来ました。

『マンダリン』
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みかんを使ったババロアのようなお菓子。

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昔食べたような懐かしい味でした。
お好みでレモン果汁を多く入れたり、リキュールを入れたりしても…

『やすらぎ』
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焼き饅頭です。
こちらも懐かしい感じ…
中餡はねき餡なので、とってもしっとりしています。

『彩り (せんべい)』
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似たようなおせんべいを結構見かけますよね。
エディブルフラワーや、ミント、木の芽をのせて焼きました。
生地を均一に流し、綺麗な焼き色を付けるのは難しい^^;



実は、インフルエンザに罹ってました^^;
熱も39・5℃まで上がり…こんなに熱が出たのは初めてかも?
悪寒、全身倦怠感で凄かったのですが、抗インフルエンザ薬は効きますね~。
服用して2時間くらいでかなり楽になり、翌日には平熱に下がりました。
もちろん、仕事はお休みすることになりましたが、
このところ色々疲れていたので、
体を休ませるいい機会だと思うことに…
ピークは過ぎたとはいえ、結構まだ流行っているようなので
みなさんも気をつけてくださいね。
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by cornet-1209 | 2013-02-22 12:16 | 和菓子 | Trackback | Comments(4)

バレンタイン

今週はチョコレートと格闘してました(笑)

『ラズベリー』
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ホワイトチョコレートのケースで、
センターにはラズベリーピューレ入りのガナッシュ。
赤く色がついているのは、型にチョコレート用の色素を塗って
チョコレートを流したからです。


『チョコレートの生キャラメル』
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カカオマスを使ったちょっと大人のキャラメル。
ほろ苦さが美味しいです^^


あと息子用のチョコも作ったのですが、写真は撮りませんでした。
去年と同じものなので(苦笑)
息子から去年と同じものとリクエストされたので、今年も作りましたが…
ちょっと物騒ですが、チョコレートですから^^;

今週は試食等で、毎日チョコレートを食べ続けてました。
もうしばらくチョコはいいかな?(笑)
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by cornet-1209 | 2013-02-14 16:12 | スイーツ | Trackback | Comments(8)

休息の日

先週末、諸事情で3日間お休みする人の代わりに
仕事に出ることになりました。
ということは、その人が普段やっていることをしなくてはいけないということ…
もう凄いプレッシャーで、3日間疲れているのにあまり眠れないし、
神経が高ぶっているせいか頭痛までしちゃって…^^;
何とか乗り切ることが出来ましたが、「私って本当にプレッシャーに弱い…」と
改めて思ったのでした…

仕事がお休みの日は「何を作ろうかな?」なんて楽しみになるのですが
先週は全くそんな気になれず…

やっと今日はお菓子を作りたい!という気持ちになり作りました。

『いちご大福』
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餅生地をピンクに色づけして…


『あんパン』
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中はこし餡です。
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餡の甘さにホッとします^^
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by cornet-1209 | 2013-02-03 18:15 | 和菓子 | Trackback | Comments(6)