パンやお菓子作りが好き。   今は和菓子にハマってます。


by cornet
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和菓子研修 一日目

色々な事情で今年は研修を受けられないかも?と思っていたのですが
急遽日程が組まれ、昨日行って来ました。

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いつもはバタバタしていたような気がするのですが、今年は余裕を持って受けられました。
ちょっと後半は押しちゃってましたが…(苦笑)

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新しくメニューに加わった『亥の子餅』
餅生地にゴマが入ってます。

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今回、餅生地が多いメニューでした。
日持ちがしないので早めに食べなくてはいけませんが
夫にはかなり協力してもらい助かりました(笑)

来月はクリスマスイベントの合間に研修が入ることになりそうです。
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by cornet-1209 | 2011-11-25 11:37 | 和菓子 | Trackback | Comments(10)

ちょっと一息…

最近和菓子続きなので、このあたりで洋菓子を…
…と言ってもあまり気を遣わずにすむお菓子ですが(笑)

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小嶋ルミさんのレシピのスコーン。
今まで作ってきたスコーンは、ちょっと重たくて2個も食べられなかったけれど
調子に乗って食べちゃうととんでもないことになる(苦笑)
これは大丈夫!(笑)
外サクッ、中ふんわり…
今度からスコーンはこのレシピで作ろうと思います!


こちらは、チョコマーブルのバターケーキ
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たまにはケーキもいいですね^^


私は紅茶党だったのですが、この夏くらいから突然コーヒーが無性に飲みたくなって自分でもびっくり!
コーヒーは以前から嫌いではなかったのですが、一日2杯以上は体が受け付けなかった^^;
それが今では3~4杯飲んでも全然平気!
美味しいと評判のコーヒー店からお取り寄せまでしています。
でも…
いつまで続くかな~?
また突然受け付けなくなったりして(笑)
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by cornet-1209 | 2011-11-16 09:31 | ケーキ | Trackback | Comments(10)

こなし  『山づと』

少し前になりますが、久々に「こなし」を作りました。

『山づと』
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「こなし」とは、餡に小麦粉やもち粉などを混ぜ蒸したもの。
関西で作られることが多いようです。
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中餡は、生栗を蒸して裏ごししたものに白餡を加えて練り上げました。
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栗の裏ごしは疲れますー!
肩がこっちゃいました(×_×)
でも、生栗から作るとやっぱり美味しいですね。
鍋で練っている間もいい香りでした。
また来年のお楽しみです^^
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by cornet-1209 | 2011-11-10 14:26 | 和菓子 | Trackback | Comments(4)