Cornet Diary

和風フロランタン

和菓子のハイセミナーを受けて来ました。

『和風フロランタン』

最中種を使ったフロランタン。
サクサク軽くて、何枚でも食べられそう。

『がんづき』

東北地方の郷土菓子。
渡り鳥の「雁」の肉に似ているので「がんづき」だそうです。
こちらは、お味噌などが入った蒸し菓子なんですが、素朴な味でなかなか美味しいです。

『ラムネ菓子』

作る前は「ラムネ？」なんて思ってましたが、これが侮れません（笑）
市販のものより口溶けがよく、かなり美味しい！
教室では打ち菓子の型を使いましたが、チョコレートモールドなどを使っても可愛いと思います。


今回のメニューは「和菓子」というより、「駄菓子」っぽい感じ。
でも、それほど手間もかからず美味しいものばかりでした＾＾

和菓子 『笹のつゆ』 『抹茶蕨餅』

今の時季に合うのではと、抹茶を使った和菓子を作りました。

『笹のつゆ』

ねりきりです。
習ったまま作ってみましたが、縞模様はもっとあったほうがいいと思います。
教室によって（先生によって？）抹茶部分の模様は八本で習っている方もいらっしゃるので…


『抹茶蕨餅』

柔らかめの蕨餅でこし餡を包み、きな粉と抹茶を振りました。
しっかり煉った蕨餅も美味しいですが、柔らかい蕨餅も美味しい＾＾

母の日に

息子からもらったカーネーション




息子からもらった『たいやき』（笑）



この日は息子の誕生日でもありました。
毎年ケーキを作り、「ハッピーバースデー」を歌い、ローソクの灯を吹き消して…
あと何年続けられるかな？

子どもの日

『外郎粽』を作りました。


年に一度しか作らないので、笹の巻き方をほとんど忘れてます＾＾；
いつから作るようになったのか…
初めて作ったときよりは上達しているのかな？


家族は粽が好きなので作りがいはあります！


こちらもこの時季になると「食べたい！」と言われる『柏餅』


白生地とよもぎ。

笹や柏の葉の香りは清々しくて大好き。
もうそろそろ麩まんじゅうも作りたいな～。

岡しぐれ

和菓子セミナーを受けて来ました。

メニューは、左から『翁飴』　『岡しぐれ』　『せんべい』

翁飴は、寒天、砂糖、水飴を使った「寒天ゼリー」のようなもの。
昔懐かしい味と食感。
岡しぐれは、黄身餡のしぐれ。
せんべいは、そのまんまおせんべいです（笑）
このおせんべい、生地を網の上で焼き、お醤油を塗ったシンプルなものですが
なかなか美味しいです＾＾
焦げやすいので注意が必要ですが…

そして、この日はあと２講座も受けたのです＾＾；
まずは和菓子の単発。
『牧場のおくりもの』

クリームチーズ入りの粒餡に砕いたピーカンナッツをまぶし、そぼろ状の生地を付けて焼きました。


クリームチーズの塩気がいい感じ＾＾
当日と翌日食べてみましたが、私は当日のサクッとした生地が好みです。

『きびだんご』

もちきびを使ったお団子。
黒蜜をかけていただきます。

次はクッキング！（笑）

サーモンとアボカドの手巻き寿司、鶏ささみのオーロラフリッター、トマトのエスニックサラダ、フルーツスムージーを作りました。
どれも簡単で美味しかった～＾＾
中途半端な時間（？）だったので、スムージー以外はお持ち帰り…
夕食は息子と二人だったので、一緒に食べました。（これだけでは足りないので、ちょっと他に作りましたが）
アボカド美味しい！
アボカドのサンドイッチが食べたくなって、今日もアボカド買って来ました（笑）